SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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DIVERS


30 avril 2008

VERRINE POIRE CHOCO

Je continue sur ma lancée des desserts légers, légers...Aujourd 'hui une touche de chocolat avec du cacao en poudre. Ingrédients :- 300g de fromage blanc- 2 cs de cacao- canderel- 2 poires - biscuits croquants Mélanger le fromage blanc avec le cacao et le canderel ( quantité à votre convenance suivant si vous aimez très sucré ou pas). Émietter les biscuits à l'aide d'un pilon dans un mortier. Couper les poires en petits dés.  Commencer à remplir un verre avec le fromage blanc chocolaté, puis une couche de biscuits... [Lire la suite]
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28 avril 2008

CRÈME ONCTUEUSE AU CHOCOLAT BISCUITÉE

Aujourd'hui une recette de crème au chocolat très très onctueuse, et très riche aussi! Ingrédients pour 2 personnes :- 80g de chocolat au lait- 100g de mascarpone- 2 cs de lait- 3 cs de sirop sucre de canne- 6 sablés bretons - recette du sablé breton ici - Faite fondre le chocolat au lait au bain marie. Y ajouter le sirop de sucre de canne. Fouetter le mascarpone avec le lait pour le rendre mousseux. Émietter les sablés bretons. Mélanger délicatement le chocolat avec le mascarpone et les miettes de biscuits ( en garder... [Lire la suite]
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25 avril 2008

VELOUTÉ AUX POIRES

Une envie soudaine de poires m'a amené à réaliser ce velouté. Mais ne trouvant pas de poires françaises sur les étales  je me suis résignée à assouvir mon désir en achetant une boite de poires au sirop au monop' du coin. Ingrédients :- une boite de poires au sirop ou 3/4 poires mures- 600 g de fromage blancs ( pour moi du 0%)- 1 citron jaune bio- cannelle- 1cs d'extrait de vanille- 10g de canderel ( ou 100g de sucre en poudre)- 50 cl d'eau   Laver le citron et prélever le zeste et le jus. Verser le sucre dans... [Lire la suite]
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24 avril 2008

UN SITE A NE PAS LOUPER : A TABLE ET COMPAGNIE !

Un nouveau site vient de voir le jour aujourd'hui même sur le thème qui nous réunit toutes : la cuisine. Ce site-magazine a été créée par 4 blogueuses très connue : Mercotte, Anne, Cléa et Pascale. Vous allez y retrouver des astuces, des recettes, des vidéos, des coups de coeur, des idées de cadeaux, des ustensiles... Bref un site très sympa et qui sort de l'ordinaire! Je leur souhaite à toutes les 4 bonne chance et longue vie!
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24 avril 2008

MOUSSE LÉGÈRE AFTER EIGHT

Toujours dans la continuité des desserts light, aujourd'hui je vous propose une mousse légère et rafraîchissante chocolat menthe. J'ai utilisé mon sirop bio de menthe à grenouille et pour le chocolat du Van Houten en poudre. Étant toujours au régime ( enfin j'essaie de manger équilibré...) je remplace le sucre par du canderel cuisson ( 10g de canderel = 100g de sucre en poudre) Ingrédients :- 50 g de cacao- 10 g de sirop de menthe- 2 feuilles de gélatine- 4 blancs d'oeuf- 10 g de canderel Mettre la gélatine à ramollir dans un... [Lire la suite]
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23 avril 2008

BAVAROIS LÉGER FRAMBOISES FRAISES

Sofi la gourmande...comme mon nom l'indique je suis gourmande, surtout en terme de desserts mais ce n'est pas une révélation, vous vous en doutiez je pense! Cela fait une semaine que je suis au régime, j'essaie de manger moins  et équilibré surtout. Mais impossible pour moi de faire totalement l'impasse sur les desserts, alors j'essaie de trouver des recettes sympa et attractive pour répondre à mes besoins journaliers de douceurs.Aujourd'hui bavarois fraises framboises. Ingrédients :- 125g de framboises- 125g de... [Lire la suite]
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20 avril 2008

CHEESECAKE LÉGER AUX FRAMBOISES

Après avoir passé un hiver très gourmand à tester différentes recettes que j'ai partagé avec vous sur ce blog, il est temps de passer à des desserts plus légers !!! Le printemps est présent sur les étales des primeurs ( fraises, framboises...) mais pas dans le ciel normand. Oui, mais, il faut se tenir prête, dès que le soleil va pointer le bout de son nez un de ces prochains dimanches et que la chaleur commencera à se sentir, il va falloir ressortir les shorts, débardeurs et maillots de bains! aie, aie aie!!!Alors pour s'y préparer en... [Lire la suite]
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10 avril 2008

CAKE AUX FRAISES ET CRANBERRIES SECHÉES PARFUMÉ A LA LIQUEUR DE ROSE

Voici une recette que j'ai déjà faite -ici-J'ai juste changé le parfum de fleur en remplaçant la violette par de la liqueur de rose. Ce cake est très moelleux, fondant en bouche, c'est la meilleure recette de cake que j'ai faite!    
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06 avril 2008

UN DIMANCHE SOUS LA NEIGE AVEC UN BROWNIE

Hé oui nous sommes le 6 avril et il neige en Normandie. Bah, qu'est ce j'vous disais ma bonne dame, y'a plus de saison... Alors qu'à la même époque l'année dernière, je faisais bronzette dans le jardin; barbecue, sorbets et crèmes glacées étaient au menu, aujourd'hui je ne dirais pas non à une bonne soupe ou une raclette pour me réchauffer ( en plus, nous sommes en panne de chaudière, gla, gla, gla). Pour se réchauffer, rien de mieux que d'allumer le four et de se faire un goûter bien réconfortant : un brownie au... [Lire la suite]
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04 avril 2008

TARTE PISTACHE FRAMBOISES

     Dernièrement j'ai trouvé dans un magasin bio : " du confit d'amande".  Au gout ça ressemble à de la pâte d'amande molle, on peut l'utiliser en pâte à tartiner, mais j'ai préféré m'en servir dans ma tarte à la place de la poudre d'amande. J'ai mis 55g de confit d'amande à la place des 100g de poudre d'amande.                                           ... [Lire la suite]
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