15 janvier 2008
PRÉPARATION D'UN APÉRITIF DINATOIRE NOUS SERONS ...13...
Samedi prochain je fête mon anniversaire et nous serons 13 à table, enfin autour de la table basse car je fais un apéritif dinatoire avec pleins de petites choses à picorer salés et sucrés.
J'ai fait hier pour la première fois de la pâte feuilletée inversée que j'ai trouvé dans mon livre de Pierre Hermé, pour le moment elle est au congélateur. Avec cette pâte je vais faire des feuilletés aux sésames et aux pavots, des petites tartes au chèvre et tomates.
Des croustades avec confit d'oignon aux griottes et mousse de canard
Ingrédients :
- Croustades que l'on trouve chez Ikéa
- Mousse de canard
- confit d'oignons aux griottes et aux cassis de CHEZ POPOL ( j'achète mes produits POPOL sur le marché Place St Marc à Rouen, grand choix de confits, de vinaigres et de confitures! et le vendeur est très sympa, n'hésitez pas à lui demander des recettes! )
Garnir les croustades d'une cuillère à café de confit d'oignons et ajouter dessus un carré de mousse de canard.
Feuilles de brick en cornet avec thon et St Morêt
Ingrédients :
- 4 feuilles de brick 
- une barquette de St Morêt
- une grosse boite de thon
- beurre mou
Beurrer les feuilles de brick, les couper en 4. Avec du papier alu confectionner des cornets. Enrouler les feuilles de brick autour du papier alu et les mettre au four pendant 5 min à 180 °C. Mélanger Le thon avec le St Morêt, saler et poivrer à votre convenance. Garnir les cornets avec et les présenter debout dans un récipient large.
Petits fours au pesto et au caviar de tomates
Ingrédients :
- 30g de farine
- 10g de levure chimique
- 60g de parmesan
- sel
- 15cl de crème
- 2 oeufs
- 2 cs de pesto
- 2 cs de caviar de tomates
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la levure, le sel ( 2/3 pincées), le parmesan. Ajouter délicatement les les œufs entiers et la crème. Diviser ce mélange en 2 et dans l'un des bol ajouter le pesto et dans l'autre le caviar de tomate. Mettre la préparation dans les moules, j'ai utilisé un moule avec 15 empreintes à petits fours et ça m'a fait 45 petits fours! Enfourner pendant 10 min. Démouler et mettre à refroidir sur une plaque à pâtisserie. On peux les manger chauds ou froids. On peux également les conserver quelques jours dans une boite hermétique au frigo.
