SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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02 septembre 2008

CAKE PISTACHE FRAMBOISES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Voici un cake bien moelleux comme je les aime, réalisé à partir d'une recette de Pierre Hermé revisitée à ma façon. Je ne suis jamais déçue lorsque je fais un cake à partir d'une recette de Pierre Hermé car il se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire. Il reste très moelleux et ne se dessèche pas. Ingrédients :-200g de beurre mou- 150g de sucre en poudre- 4 oeufs- 300g de farine- 1/2 sachet de levure- 2 cs de pâte à pistache- 250g de framboises-100g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 250 °C. Tamiser... [Lire la suite]
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26 mai 2008

CAKE AIRELLES MATCHA

Je profite de cette nouvelle recette pour participer de nouveau au concours Tronche de Cake ! J'ai eu l'idée de les faire cuire dans des boites de conserve pour leurs donner des formes régulières cylindriques et faire de belles tranches rondes. J'avais vu cette technique dans le livre de Christophe Michalak "C'est du gâteau" pour le cake altère. Ingrédients :- 160g de beurre- 110g de sucre glace- 170g de poudre d'amande- 4 oeufs ( 1 oeufs entier, 3 jaunes et 3 blancs)- 80g de farine- 35g de sucre en poudre- 25g de... [Lire la suite]
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23 mai 2008

CAKE CITRON PAVOT

Toujours dans l'inspiration d'utiliser des boites de conserve pour les moules comme l'a fait Christophe Michalak dans son livre "C'est du gâteau " voici un cake associant le citron (sous forme de lemon curd ) et de graines de pavot. Ce n'est pas nouveau sur la blogosphère mais je n'avais encore jamais goûté à cette association très réussit! Je profite de cette nouvelle recette pour participer de nouveau au concours Tronche de Cake ! Ingrédients :- 160g de beurre- 110g de sucre glace- 170g de poudre... [Lire la suite]
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03 mai 2008

CAKE PSYCHÉDÉLIQUE

Psychédélique : ( définition dans Wikipédia ) puissant stimulant qui intensifie l'activité du cerveau et l'état de veille. (...) Elle est souvent caractérisée par des hallucinations. Comme dans l'usage de tout produit psycho-actif, les effets recherchés peuvent parfois se transformer en bad trip. De plus, du fait du caractère hallucinogène de l'expérience psychédélique, elle peut générer des accidents psychiatriques graves et durables dès la première prise.Non, mon cake ne donne pas ces effets là!!! C'est juste la couleur qui m'a... [Lire la suite]
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10 avril 2008

CAKE AUX FRAISES ET CRANBERRIES SECHÉES PARFUMÉ A LA LIQUEUR DE ROSE

Voici une recette que j'ai déjà faite -ici-J'ai juste changé le parfum de fleur en remplaçant la violette par de la liqueur de rose. Ce cake est très moelleux, fondant en bouche, c'est la meilleure recette de cake que j'ai faite!    
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06 avril 2008

UN DIMANCHE SOUS LA NEIGE AVEC UN BROWNIE

Hé oui nous sommes le 6 avril et il neige en Normandie. Bah, qu'est ce j'vous disais ma bonne dame, y'a plus de saison... Alors qu'à la même époque l'année dernière, je faisais bronzette dans le jardin; barbecue, sorbets et crèmes glacées étaient au menu, aujourd'hui je ne dirais pas non à une bonne soupe ou une raclette pour me réchauffer ( en plus, nous sommes en panne de chaudière, gla, gla, gla). Pour se réchauffer, rien de mieux que d'allumer le four et de se faire un goûter bien réconfortant : un brownie au... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

CAKE DE PIERRE HERMÉ A MA FACON !

Cette recette est tiré du livre de PH et Julie, il s'agit du cake Ispahan à la rose et aux framboises, mais je n'avais ni de sirop de rose ni des framboises, et je les ai remplacé par de la violette et des fruits secs : cramberrys et fraises.- 160g de beurre- 110g de sucre glace- 170g de poudre d'amande- 4 oeufs ( 1 oeufs entier, 3 jaunes et 3 blancs)- 80g de farine- 35g de sucre en poudre- 25g de lait- quelques gouttes d'arôme de violette- cramberrys et fraises séchés ( j'ai mis au pif pour les quantités)Beurrer le moule à cake et... [Lire la suite]
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