SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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01 juillet 2008

SALADE DE FRUITS ESTIVALE

Voici une salade de fruits qui m'a inspiré la semaine dernière chez Mercotte. Du melon, des pêches et des framboises flottant dans un sirop que j'ai remanié à mon gôut! Ingrédients pour 2 personnes :- 1 melon- 100g de framboises- 1 pèche- 20 cl d'eau- 100g de sucre- 2 cs de sirop de coquelicot- 1 gousse de vanille- fève tonka- cannelle Préparer le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre, le sirop, et les épices. Faire des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Couper la pèche en dés.  Répartir les... [Lire la suite]
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30 avril 2008

VERRINE POIRE CHOCO

Je continue sur ma lancée des desserts légers, légers...Aujourd 'hui une touche de chocolat avec du cacao en poudre. Ingrédients :- 300g de fromage blanc- 2 cs de cacao- canderel- 2 poires - biscuits croquants Mélanger le fromage blanc avec le cacao et le canderel ( quantité à votre convenance suivant si vous aimez très sucré ou pas). Émietter les biscuits à l'aide d'un pilon dans un mortier. Couper les poires en petits dés.  Commencer à remplir un verre avec le fromage blanc chocolaté, puis une couche de biscuits... [Lire la suite]
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25 avril 2008

VELOUTÉ AUX POIRES

Une envie soudaine de poires m'a amené à réaliser ce velouté. Mais ne trouvant pas de poires françaises sur les étales  je me suis résignée à assouvir mon désir en achetant une boite de poires au sirop au monop' du coin. Ingrédients :- une boite de poires au sirop ou 3/4 poires mures- 600 g de fromage blancs ( pour moi du 0%)- 1 citron jaune bio- cannelle- 1cs d'extrait de vanille- 10g de canderel ( ou 100g de sucre en poudre)- 50 cl d'eau   Laver le citron et prélever le zeste et le jus. Verser le sucre dans... [Lire la suite]
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24 avril 2008

MOUSSE LÉGÈRE AFTER EIGHT

Toujours dans la continuité des desserts light, aujourd'hui je vous propose une mousse légère et rafraîchissante chocolat menthe. J'ai utilisé mon sirop bio de menthe à grenouille et pour le chocolat du Van Houten en poudre. Étant toujours au régime ( enfin j'essaie de manger équilibré...) je remplace le sucre par du canderel cuisson ( 10g de canderel = 100g de sucre en poudre) Ingrédients :- 50 g de cacao- 10 g de sirop de menthe- 2 feuilles de gélatine- 4 blancs d'oeuf- 10 g de canderel Mettre la gélatine à ramollir dans un... [Lire la suite]
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23 avril 2008

BAVAROIS LÉGER FRAMBOISES FRAISES

Sofi la gourmande...comme mon nom l'indique je suis gourmande, surtout en terme de desserts mais ce n'est pas une révélation, vous vous en doutiez je pense! Cela fait une semaine que je suis au régime, j'essaie de manger moins  et équilibré surtout. Mais impossible pour moi de faire totalement l'impasse sur les desserts, alors j'essaie de trouver des recettes sympa et attractive pour répondre à mes besoins journaliers de douceurs.Aujourd'hui bavarois fraises framboises. Ingrédients :- 125g de framboises- 125g de... [Lire la suite]
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20 avril 2008

CHEESECAKE LÉGER AUX FRAMBOISES

Après avoir passé un hiver très gourmand à tester différentes recettes que j'ai partagé avec vous sur ce blog, il est temps de passer à des desserts plus légers !!! Le printemps est présent sur les étales des primeurs ( fraises, framboises...) mais pas dans le ciel normand. Oui, mais, il faut se tenir prête, dès que le soleil va pointer le bout de son nez un de ces prochains dimanches et que la chaleur commencera à se sentir, il va falloir ressortir les shorts, débardeurs et maillots de bains! aie, aie aie!!!Alors pour s'y préparer en... [Lire la suite]
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