SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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SAUCES, COULIS
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DESSERTS GLACÉS
DIVERS


06 décembre 2008

LE DÉFI : DESSERTS DE NOEL 2008 3ÈME PARTICIPATION

Une nouvelle participation : salade de fruits et sabayon chaud Il s'agit d'un dessert léger, idéal pour finir un repas copieux de fête. J'aime beaucoup le contraste entre les fruits frais et le sabayon tiède!
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05 décembre 2008

LES BÛCHES 2008 DES GRANDS PÂTISSIERS

Ça y est, nous avons entamé le mois de décembre, c'est la course aux cadeaux pour les petits et les grands. Cette année je fais simple, des étrennes pour mes neveux et nièces, et je me concentre sur les menus du réveillon et du jour de Noël ! Hé oui, les desserts, c'est Sofi qui les faits !Pour vous faire saliver d'avance et peut être vous donner des idées, voici les tendances de cette année chez les pâtissiers :Tout d'abord Christophe Michalak avec sa bûche commode, non, non, ce n'est pas une commode de poupée! Croustillant praliné,... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

LA FORÊT NOIRE

Encore une recette de bon gâteau gourmand que j'adore. Rien de compliqué en ce qui concerne la technique, tout le monde peut y arriver! J'ai eu cette recette dans le livre "Bien cuisiner les desserts" de Martine Lizambard offert par Obiwi. J'y ai fait quelques modifications, car c'est mon défaut, il faut que je mette toujours mon grain de sel dans une recette! Ingrédients :Pour la génoise au chocolat :- 4 oeufs- 120g de sucre- 60g de farine- 60g de maïzena- 30g de cacao en poudre- 30g de beurreBeurrer et fariner... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

LE DÉFI : DESSERTS DE NOEL 2008 2ÈME PARTICIPATION

Voici une nouvelle participation au défi des desserts de Noël organisé par OBIWI et moi-même.Il s'agit de délices danois au chocolat giandujagianduja et noisettes croquantes caramélisées de On dîne chez Nanou. Ce genre de petites gourmandises me plaît beaucoup. On peut grignoter ça à tout moment de la journée, " c'est fin, c'est très fin, ça se mange sans faim". Difficile de résister! Je vais avoir beaucoup de recettes à tester pendant les fêtes moi.
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28 novembre 2008

BÛCHE AUX MARRONS

Encore une idée de bûche pour les fêtes. La semaine dernière elle était au caramel et chocolat au lait, cette semaine, place aux marrons, c'est de saison! Il s'agit d'une bûche légère faite avec de la pâte de marron ( moins sucrée que la crème de marron, et plus appropriée pour la pâtisserie ). J'ai repris la même base que l'autre bûche : biscuit dacquoise et praliné croustillant, je ne m'en lasse pas, c'est tellement bon. Pour un moule à cake de30cm de long Pour le biscuit dacquoise :- 50g de blancs d'œuf- 40g de sucre-... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

LE DÉFI : DESSERTS DE NOEL 2008 1ÉRE PARTICIPATION

Comme je vous en avait déjà parlé la semaine dernière, le défi des desserts de Noël 2008 a commencé avec OBIWI. Nous démarrons sur les chapeaux de roues avec cette participation. Première participation : Mousse au caramel au beurre salé et sa garniture de fête de Micky de Jardins des délices Vraiment très appétissant et très belle décoration, moi qui adore le caramel, je suis sensible à cette recette! Et la décoration est très soignée. Pour moi un dessert doit être à la fois BEAU et BON!
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25 novembre 2008

BÛCHE CHOCOLAT AU LAIT - CARAMEL

Voici ma première bûche de l'année ! Hé oui, il faut bien s'entrainer pour le jour J ! Du chocolat et du caramel, un biscuit dacquoise et du praliné croustillant pour la base, bref que des valeurs sures pour une bûche gourmande.     Ingrédients ( pour un moule à bûche de 35cm de long) :Pour le biscuit dacquoise :- 50g de blancs d'œuf- 40g de sucre- 30g de farine- 15g de sucre glace- 40g de poudre d'amandeMonter les blancs en neige et les errer avec le sucre en poudre. Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

LE MILLEFEUILLE

Ce n'est pas le premier millefeuille que je fais mais je voulais vraiment vous faire partager celui-ci. J'ai fait une crème pâtissière légère, légère, légère... Et une pâte feuilletée inversée très croustillante ! Bref encore un régal pour les papilles! Ingrédients pour la pâte feuilletée ( environ 1 kilo de pâte feuilletée, j'ai mis le reste au congélateur): Feuilletage inverséDétrempe- 200g d'eau- 50g de beurre pommade- 13g de sel- 345 g de farine type 45Beurre manié :- 125 g de farine- 325 g de beurre Pour la détrempe... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

LE DÉFI : DESSERTS DE NOEL

Je me suis associée avec Obiwi pour vous proposer un défi autour des "desserts de Noël". Bûches, chocolats, macarons, gâteaux etc... laissez votre imagination festive vous guider et proposez-nous votre plus beau dessert de Noël! Notre défi débute aujourd'hui et se terminera le 1er janvier. Tout le monde peut participer à ce défi, si vous n'êtes pas inscrit, l'inscription sur Obiwi est gratuite et rapide, cliquez sur "s'inscrire": votre mail et un pseudo suffisent. Puis lancez-vous et publiez... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

LA GAGNANTE EST ...

Ça y est, les votes sont clos depuis samedi soir ! Je vous remercie toutes de vos participations à ce KiKiVeuKiVienKuisiner sur le thème des éclairs et souhaite déjà bon courage à celle qui organisera le prochain! Car c'est loin d'être de tout repos : il faut d'abord trouver un thème qui n'a jamais été abordé, puis faire le récapitulatif des participations et enfin faire le compte des votes!!!! Sans plus attendre je vous livre enfin l'heureuse gagnante :La petite pâtisserie d'Iza avec ses éclairs sucre et chocolat En... [Lire la suite]
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