12 mai 2008
GELÉE DE CIDRE
Jojo, mon ami qui habite à la "campagne" m'a offert du cidre fermier! L'idée m'est venue d'essayer de faire une gelée de cidre. Gelée que l'on peut faire plus ou moins "dure" suivant la manière de l'utiliser. Celle que j'ai faite s'utilise pour accompagner par exemple le fromage (camembert par exemple). Si l'on met moitié moins d'agar agar et plus de sucre, on peut l'utiliser pour accompagner une brioche ou tout simplement sur du pain.
Ingrédients :
- 415g de cidre
- 200 de sucre
- 4g d'agar agar
Porter à ébullition le cidre et le sucre. Lorsque les premiers bouillon apparaissent, ajouter l'agar-agar en pluie fine et continuer le bouillon pendant 2 min.
Répartir la gelée dans les pots et laisser refroidir à température ambiante.
Croustades avec gelée de cidre et un petit morceau de brie pour l'apéro!
Pour imprimer la recette - clic-
05 mars 2008
CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Voici une recette de caramel au beurre salé succulente. Cette sauce pourra accompagnée vos gâteaux, coupe glacée...
J'en ai fait 2 pots de confiture avec ces ingrédients :
-160 g de sucre
- 300g de crème entière
- 120 g de beurre salé
Faire un caramel dans une casserole à fond épais avec le sucre.
Lorsque le caramel a pris une belle couleur, hors du feu ajouter tout doucement la crème, attention aux projections et éclaboussures. Et pour finir ajouter en petits dés le beurre salé. Ça y est c'est fini et vous obtenez une onctueuse sauce au caramel!
