SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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12 mai 2008

GELÉE DE CIDRE

Jojo, mon ami qui habite à la "campagne" m'a offert du cidre fermier! L'idée m'est venue d'essayer de faire une gelée de cidre. Gelée que l'on peut faire plus ou moins "dure" suivant la manière de l'utiliser. Celle que j'ai faite s'utilise pour accompagner par exemple le fromage (camembert par exemple). Si l'on met moitié  moins d'agar agar et plus de sucre, on peut l'utiliser pour accompagner une brioche ou tout simplement sur du pain. Ingrédients :- 415g de cidre- 200 de sucre- 4g d'agar... [Lire la suite]
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05 mars 2008

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Voici une recette de caramel au beurre salé succulente. Cette sauce pourra accompagnée vos gâteaux, coupe glacée...J'en ai fait 2 pots de confiture avec ces ingrédients :-160 g de sucre - 300g de crème entière - 120 g de beurre saléFaire un caramel dans une casserole à fond épais avec le sucre. Lorsque le caramel a pris une belle couleur, hors du feu ajouter tout doucement la crème, attention aux projections et éclaboussures. Et pour finir ajouter en petits dés le beurre salé. Ça y est c'est fini et vous obtenez une... [Lire la suite]
Posté par sofilagourmande à 16:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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