SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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DIVERS


10 mars 2009

MAKANDIA

Cette recette a été imaginé par Stéphane Bisson formateur en pâtisserie à l'INBP ( institut national de boulangerie pâtisserie)  à Rouen. Il s'agit d'un entremets à la banane et au chocolat. Ingrédients :pour la dacquoise noisette citron- 100 g de blancs d'oeufs- 45g de sucre- 27g de farine- 70g de noisettes en poudre- 85 g de sucre glace- 40g de noisettes hachées- 1 zeste de citrongarniture banane citron- 7g de beurre- 100g de raisin de Smyrne- 1 grosse banane ou 2 petites- 28g de cassonade- 1/2 jus de citron- 10g d'eau-... [Lire la suite]
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06 février 2009

ENTREMETS BANANA SPLIT

Voici un entremets pour la Saint Valentin qui reprend les différents parfums de la célèbre coupe de glace banana split : banane, chocolat, fraise. Un mélange de saveurs que mon chéri adore ...     Ingrédients pour 8 personnes:Pâte cigarette :- 25g de beurre mou- 25g de sucre glace- 25g de farine- 25g de blanc d'œuf- 1cs de cacaoBiscuit viennois :- 100g de tant pour tant ( 50g de poudre d'amande + 50g de sucre glace)- 22g de jaune d'œuf- 42g d'œuf entier- 40g de farine- 90g de blanc d'œuf- 30g de sucreBiscuit noisettes... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

BANOFEE PIE

Encore une recette de Trish Deseine! Tirée du livre " Du caramel plein la bouche"Alors celui-là c'est une tuerie! Pas très présentable en grand gâteau, je pense qu'il vaut mieux le faire dans de jolis verres ou coupes transparentes, mais avant de le faire je ne le savais pas donc sur la photo, il a l'air de effondrer un peu! Ingrédients :- 2 paquets de palets breton ( style Roudor)- 75g de beurre salé fondu- 3 bananes- 1 boite de lait concentré sucré- 30 cl de crème fleurette fraîche- 2 cs de mascarpone- 1 cs de cacao en... [Lire la suite]
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