SOFI LA GOURMANDE

Le praliné maison aux cacahuètesIngrédients : - 250 g de sucre- 90g d'eau- 250g de cacahuètes- une pincée de cannelle Chauffer le sucre avec l'eau et la cannelle. A ébullition verser les cacahuètes. Remuer avec une spatule  à feu moyen,  on assiste au sablage puis le sucre caramélise. Etaler sur un silpat et attendre le refroidissement avant de mixer jusqu'à obtenir une pâte. Pour la recette des coques c 'est ici Pour la recette de la crème au beurre praliné cacahuète c'est ici    

Voici les tartelettes que j'ai proposé au concours de Christophe Michalak. Ce sont des tartelettes pour les fans de caramel. Il s'agissait de garnir les tartelettes car la recette de base était imposée ( pâte sucrée + crème amandine). La recette de base ici-clic-Caramel au beurre salé ingrédients : - 120g de sucre - 300g de crème entière liquide - 120g de beurre salé Faire un caramel avec le sucre dans une casserole à fond épais. Lorsque le caramel est bien coloré, ajouter hors du feu et doucement la... [Lire la suite]