SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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21 mars 2009

TARTE AUX CITRONS DE MENTON

Je viens de recevoir 2 kilos de citrons de Menton. Je ne pouvais pas passer à côté de la célèbre tarte Mentonnaise. La pâte sucrée : - 175 g de farine- 70 g de sucre glace- 1 g de sel fin- 35 g d'œuf- 85 g de beurre Crémer beurre, sucre et sel. Ajouter l'œuf. Incorporer la farine. Fraser et recouvrir d'un film. Laisser poser 30 min au froid. Étaler, piquer la pâte et foncer un cercle de diamètre 20 cm. Surgeler votre fond de pâte sucrée. Cuire à blanc le fond de tarte dans un four chaud à 200°C.  La... [Lire la suite]
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23 mai 2008

CAKE CITRON PAVOT

Toujours dans l'inspiration d'utiliser des boites de conserve pour les moules comme l'a fait Christophe Michalak dans son livre "C'est du gâteau " voici un cake associant le citron (sous forme de lemon curd ) et de graines de pavot. Ce n'est pas nouveau sur la blogosphère mais je n'avais encore jamais goûté à cette association très réussit! Je profite de cette nouvelle recette pour participer de nouveau au concours Tronche de Cake ! Ingrédients :- 160g de beurre- 110g de sucre glace- 170g de poudre... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

BÛCHE MENTONNAISE ( CITRON CHOCOLAT)

Voici une bûche que j'ai faite dimanche en prévision des fêtes. Hé oui il faut bien s'entraîner avant le grand jour pour ne pas avoir de mauvaises surprises! J'en profite également pour participer au jeu de Requia.Je l'ai appelé bûche Mentonnaise car elle est faite avec des citrons de Menton, les meilleurs, mais vous pouvez aussi la faire avec des citrons bio.Cette bûche se prépare en plusieurs étapes. A faire la veille : La base meringue chocolatée:                ... [Lire la suite]
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