SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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21 novembre 2008

LE MILLEFEUILLE

Ce n'est pas le premier millefeuille que je fais mais je voulais vraiment vous faire partager celui-ci. J'ai fait une crème pâtissière légère, légère, légère... Et une pâte feuilletée inversée très croustillante ! Bref encore un régal pour les papilles! Ingrédients pour la pâte feuilletée ( environ 1 kilo de pâte feuilletée, j'ai mis le reste au congélateur): Feuilletage inverséDétrempe- 200g d'eau- 50g de beurre pommade- 13g de sel- 345 g de farine type 45Beurre manié :- 125 g de farine- 325 g de beurre Pour la détrempe... [Lire la suite]
Posté par sofilagourmande à 10:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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29 mai 2008

CRÈME A LA FRAISE

Que faire lorsque l'on a pleins de fraises à manger rapidement! Hé oui, mon primeur m'a fait un bon prix mais je me retrouve avec 1 kilo de fraises à manger en une journée avec mon chéri! Le temps étant lourd et orageux, elles n'auraient pas supporté 24h de plus... Ingrédients pour 4 ramequins :- 35cl de crème liquide - 40g de sucre  - 200g de fraises - 4 jaunes d'œufs Préchauffer le four à 100°C. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Mettre dans une casserole les fraises coupées en petits morceaux avec la... [Lire la suite]
Posté par sofilagourmande à 09:07 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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