SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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19 septembre 2008

CRÈME GLACÉE CAFÉ

Voici la dernière glace de l'année. Pour ma part, j'apprécie vraiment les glaces en été lorsqu'il fait chaud. Je peux faire quelques exceptions lors des repas de famille un peu lourd car comme on dit chez nous " une glace pas besoin d'avoir encore faim pour en manger, ça glisse tout seul!" Ingrédients :- 350 g de lait- 250g de crème- 5  jaunes d'oeufs- 120g de sucre- 1 expresso- du caramel liquide- liqueur de café en quantité suffisante   Sur feu doux mettre le lait, la crème,  le sucre, ... [Lire la suite]
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12 août 2008

VACHERIN AU MELON ET FRUITS ROUGES

De la glace au melon, des fruits rouges, de la meringue, bref que des bonnes choses pour vous rafraîchir... Pour la glace au melon Ingrédients :- 1 beau melon bien sucré- 50 cl de crème entière liquide- 200g de sucre glace- 100g de fraises- meringues ( la recette est ici )- fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mures, groseilles... Réduire en purée le melon au mixer. Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Incorporer la purée de melon dans la chantilly. Mixer les fraises. Chemiser de film... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

GLACE CARAMEL PRALINÉ SANS SORBETIÈRE

En ce moment le beau temps en Normandie n'est pas de la partie ( comme d'hab!!!) mais je viens d'acheter des petits pots à glace ( ou a crèmes, mousses) alors il fallait bien que je les essaie!!! Glace caramel pralinéVous pouvez retrouver la recette ici    
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20 juin 2008

DÔME GLACÉ AU CARAMEL

Cette recette est réservée uniquement aux caramel-addicts, à ceux qui mange de la confiture de lait à la cuillère à soupe, aux fans de sucre quoi! Bref aux gens normaux, comme moi ( si si je vous assure je me considère comme quelqu'un de "normal") qui aiment la douceur.   Ingrédients pour 6 personnes:Pour la crème glacée- 40 cl de crème liquide- 30g de beurre salé- 2 blancs d'œuf- 200g de sucre Dans une casserole à fond épais faire un caramel avec le sucre à sec. Lorsque le caramel est de la couleur... [Lire la suite]
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15 mai 2008

MA PREMIÈRE GLACE A LA FRAISE

Un barbecue dimanche soir, 500g de fraises dans le frigo, et me voila sans savoir quoi faire pour le dessert! Fraises au sucre trop simple, tarte aux fraises trop vu! Je demande à chéri s'il a une idée et il me dit : - " bah de la glace!" - " mais j'ai jamais fais çà moi! et sans sorbetière c'est pas possible..."- " t'es Sofi la gourmande ou pas?"Et me voila dans la cuisine devant mes fraises à me demander comment je pourrais faire une glace onctueuse avec des gros morceaux de fruits comme je les aime! ... [Lire la suite]
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