SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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19 décembre 2008

BÛCHE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS, PISTACHE, GRIOTTES ACOMPAGNÉE DE SON CHAMPAGNE ROSÉ

Je viens de passer 2 jours en Champagne Ardenne. Je suis allée visiter Reims, sa Cathédrale, son marché de Noël, et bien sur la célèbre biscuiterie FOSSIER qui fabrique les biscuits Roses de Reims.  Les photos de l'usine sont sur OBIWI. Désormais vous pouvez commander sur le site leurs biscuits. Je vous conseille les madeleines aux biscuits roses de Reims qui sont très moelleuses ainsi que leur pain d'épices aux poivres idéal pour accompagner le foie gras. Voici une bûche faite avec les biscuits roses réduits en poudre,... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

LA FORÊT NOIRE

Encore une recette de bon gâteau gourmand que j'adore. Rien de compliqué en ce qui concerne la technique, tout le monde peut y arriver! J'ai eu cette recette dans le livre "Bien cuisiner les desserts" de Martine Lizambard offert par Obiwi. J'y ai fait quelques modifications, car c'est mon défaut, il faut que je mette toujours mon grain de sel dans une recette! Ingrédients :Pour la génoise au chocolat :- 4 oeufs- 120g de sucre- 60g de farine- 60g de maïzena- 30g de cacao en poudre- 30g de beurreBeurrer et fariner... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

CRUMBLE PÊCHES GRIOTTES

Ingrédients pour 6 ramequins :- 4 belles pêches - une trentaine de griottes- 100g de beurre ramolli- 100 g de sucre- 100 g de poudre d'amande- 100 g de farine- vanille en poudre- fève tonka Pour la pâte à crumble, mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Puis ajouter la poudre d'amande et la farine avec les mains tout  en faisant des miettes. Placer au frigo une demi heure.Éplucher les pèches et les couper en tranches. Répartir les pèches dans les ramequins ainsi que les griottes coupées en deux. Saupoudrer dessus la... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

BOUCHÉES AUX GRIOTTES

Voici un dessert qui peut également trouver sa place lors du réveillon. J'en profite donc pour participer de nouveau au concours de Requia. Il s'agit d'aumônières en crêpe, fourrées avec une ganache pralinée et des griottines. Pour 8 aumônières : Pour la ganache :- 16 griottines ( griottes à l'eau de vie )- 250g de praliné- 15cl de crème fleurette- 2 cs de Kirsh Pour la pâte à crêpes :- 1 oeuf- 25 cl de lait- 1 cc d'huile- 80g de farine- 1 cs de sucre roux- 1 pincée de sel Pour le nappage :- 100g de bon chocolat noir-... [Lire la suite]
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