SOFI LA GOURMANDE

Mes expériences culinaires, mes recettes préférées, mes gourmandises bref ma passion pour la pâtisserie...



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23 avril 2009

LE MANGO PISTACHE

Un entremets qui allie la mangue, la pistache et le pain d'épices, bref un délice ! Il s'agit d'une création d'Arnaud Houley, maître pâtissier de l'association "Faites le vous même". Ingrédients : Pour le pain d'épices vous pouvez retrouver ici chez Mercotte une excellente recette si vous n'avez pas déjà la votre ou celle de votre grand mère ! Crème bavaroise à la pistache :- 67g de pâte de pistache- 225 g de lait- 3 feuilles de gélatine- 80g de jaunes d'oeufs- 45g de sucre- 200g de crème montée Coulis de... [Lire la suite]
Posté par sofilagourmande à 09:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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